Organske kisline se nanašajo na nekatere organske spojine s kislostjo. Najpogostejša organska kislina je karboksilna kislina, ki je kisla iz karboksilne skupine. Kalcijev metoksid, ocetna kislina in vse to so organske kisline. Organske kisline lahko reagirajo z alkoholi in tvorijo estre.

Vloga organskih kislin v vodnih izdelkih:

1. Zmanjšanje toksičnosti težkih kovin, pretvorba molekularnega amonijaka v vodi za akvakulturo in zmanjšanje toksičnosti strupenega amonijaka.

2. Organska kislina lahko odstrani onesnaženje z oljem. V ribniku za gojenje je oljni film, zato se lahko uporabi organska kislina.

3. Organske kisline lahko uravnavajo pH vodnega telesa in uravnotežijo vodno telo.

4. Lahko zmanjša viskoznost vodnega telesa, razgradi organske snovi s flokulacijo in kompleksacijo ter izboljša površinsko napetost vodnega telesa.

5. Organske kisline vsebujejo veliko število površinsko aktivnih snovi, ki lahko vežejo težke kovine, hitro razstrupljajo, zmanjšujejo površinsko napetost v vodnem telesu, hitro raztopijo kisik iz zraka v vodi, izboljšajo sposobnost oksigenacije v vodnem telesu in nadzorujejo plavajočo gladino.

Napačno razumevanje uporabe organskih kislin:

1. Ko nitriti v ribniku presežejo standard, uporaba organske kisline zniža pH in poveča toksičnost nitritov.

2. Ne more se uporabljati z natrijevim tiosulfatom. Natrijev tiosulfat reagira s kislino in tvori žveplov dioksid in elementarno žveplo, ki zastrupita žlahtnjene sorte.

3. Ni ga mogoče uporabljati z natrijevim humatom. Natrijev humat je šibko alkalen. Učinek se bo pri njihovi uporabi močno zmanjšal.

Dejavniki, ki vplivajo na uporabo organskih kislin:

1. Dodana količina: ko se isti organski kislini doda krmi vodnih živali, vendar je masna koncentracija drugačna, je tudi učinek drugačen. Razlike so v stopnji pridobivanja teže, stopnji rasti, stopnji izkoriščanja krme in učinkovitosti beljakovin; dodana količina organske kisline je znotraj določenega območja. Povečanje dodane količine bo spodbudilo rast gojenih sort, če pa preseže določeno območje, bo previsoka ali prenizka količina zavirala rast gojenih sort in zmanjšala izkoriščanje krme, zato bo najprimernejša dodana količina organske kisline za različne vodne živali različna.

2. Obdobje dodajanja: učinek dodajanja organskih kislin je v različnih fazah rasti vodnih živali različen. Študije so pokazale, da ima najboljši učinek spodbujanja rasti v otroštvu, z najvišjo stopnjo pridobivanja teže 24,8 %. V odrasli dobi ima očitne učinke na druge vidike, kot je antiimunski stres.

3. Druge sestavine v krmi: organske kisline imajo sinergijski učinek z drugimi sestavinami v krmi. Beljakovine in maščobe v krmi imajo visoko pufersko moč, kar lahko izboljša kislost krme, zmanjša pufersko moč krme, olajša absorpcijo in presnovo ter vpliva na vnos in prebavo hrane.

4. Zunanji pogoji: za najboljši učinek organskih kislin je pomembna tudi ustrezna temperatura vode, raznolikost in populacijska struktura drugih vrst fitoplanktona v vodnem okolju, visokokakovostna krma, dobro razvita in boleznim prosta ribja mladica ter razumna gostota naseljenosti.

5. Kalijev dikarboksilatDodatek kalijevega dikarboksilata lahko zmanjša količino dodanega materiala in bolje doseže namen.