Kaj so organske kisline?

Izraz "organske kisline" se nanaša na vse kisline, imenovane karboksilne kisline, zgrajene na ogljikovem ogrodju, ki lahko spremenijo fiziološko strukturo bakterij, kar povzroči presnovne nepravilnosti, ki preprečujejo proliferacijo in vodijo v smrt.

Skoraj vse organske kisline, ki se uporabljajo v prehrani živali (kot so mravljinčna kislina, propionska kislina, mlečna kislina, ocetna kislina, sorbinska kislina ali citronska kislina), imajo alifatsko strukturo in so viri energije za celice. Nasprotno pabenzojska kislinaje zgrajen na aromatskih obročih in ima različne presnovne in absorpcijske lastnosti.

Dodatek organskih kislin v ustrezno visokih odmerkih v živalsko krmo lahko poveča telesno težo, izboljša pretvorbo krme in zmanjša kolonizacijo patogenov v črevesju.

1, zmanjšajo pH vrednost in pufersko kapaciteto v krmi ter imajo antibakterijske in protiglivične učinke.

2, s sproščanjem vodikovih ionov v želodcu za znižanje pH vrednosti, s čimer se aktivira pepsinogen, ki tvori pepsin in izboljša prebavljivost beljakovin;

3. Zaviranje gramnegativnih bakterij v prebavilih.

4, vmesni metaboliti - uporabljajo se kot energija.

Učinkovitost organske kisline pri zaviranju rasti mikrobov je odvisna od njene vrednosti pKa, ki opisuje pH kisline pri 50 % v njeni disociirani in nedisociirani obliki. Slednje je način, kako imajo organske kisline protimikrobne lastnosti. Šele ko so organske kisline v nedisociirani obliki, lahko prehajajo skozi stene bakterij in gliv ter spreminjajo njihov metabolizem, imajo protimikrobne sposobnosti. To pomeni, da je protimikrobna učinkovitost organskih kislin večja v kislih pogojih (na primer v želodcu) in manjša pri nevtralnem pH (v črevesju).

Zato so organske kisline z visokimi vrednostmi pKa šibkejše kisline in učinkovitejša protimikrobna sredstva v krmi zaradi večjega deleža nedisociiranih oblik, prisotnih v krmi, ki lahko krmo zaščitijo pred glivami in mikroorganizmi.

Nakisani glicerid

V osemdesetih letih prejšnjega stoletja je ameriški znanstvenik Agre odkril protein celične membrane, imenovan akvaporin. Odkritje vodnih kanalov odpira novo področje raziskav. Trenutno so znanstveniki ugotovili, da so akvaporini široko prisotni v živalih, rastlinah in mikroorganizmih.

Z sintezo propionske kisline in maslene kisline ter glicerola, α-monopropionskega kislinskega glicerolnega estra in α-monobutirne kisline glicerolnega estra, ki blokira bakterijski in glicerinski kanal, moti njihovo energijsko ravnovesje in dinamično ravnovesje membrane, tako da izgubljajo vire energije, blokirajo sintezo energije in tako dosežejo dober baktericidni učinek brez ostankov zdravil.