Natrijev butirat ali tributirin'katerega izbrati'?

Splošno znano je, da je maslena kislina pomemben vir energije za celice debelega črevesa. Poleg tega je pravzaprav najprimernejši vir goriva in zagotavlja do 70 % njihovih celotnih potreb po energiji. Vendar pa obstajata dve obliki, med katerimi lahko izbirate. Ta članek ponuja primerjavo obeh in pomaga odgovoriti na vprašanje, "katero izbrati"?

Uporaba butiratov kot krmnega dodatka je bila v živinoreji obsežno preučevana in uporabljena že več desetletij, najprej pri teletih za spodbujanje zgodnjega razvoja vampa, nato pa pri prašičih in perutnini.

Dokazano je, da butiratni dodatki izboljšujejo pridobivanje telesne teže (BWG) in stopnjo konverzije krme (FCR), zmanjšujejo umrljivost in zmanjšujejo vpliv bolezni, povezanih s črevesjem.

Pogosto dostopni viri maslene kisline za živalsko krmo so v dveh oblikah:

1. Kot sol (npr. natrijev butirat) ali
2. V obliki triglicerida (tj. tributirina).

Potem pride naslednje vprašanje –Katero izberem?Ta članek ponuja vzporedno primerjavo obeh.

Proizvodni proces

Natrijev butirat:Nastane s kislinsko-bazično reakcijo, pri čemer se tvori sol z visokim tališčem.

NaOH+C4H8O2=C4H7COONa+H2O

(Natrijev hidroksid + maslena kislina = natrijev butirat + voda)

Tributirin:Proizvaja se z esterifikacijo, kjer se 3-maslena kislina veže na glicerol in tvori tributirin. Tributirin ima nizko tališče.

C3H8O3+3C4H8O2= C15 H26 O6+3H2O

(Glicerol + maslena kislina = tributirin + voda)

Kateri vsebuje več maslene kisline na kg izdelka?

OdTabela 1, poznamo količino maslene kisline, ki jo vsebujejo različni izdelki. Vendar pa moramo upoštevati tudi, kako učinkovito ti izdelki sproščajo masleno kislino v črevesju. Ker je natrijev butirat sol, se bo v vodi zlahka raztopil in sprostil butirat, zato lahko predpostavimo, da se bo pri raztapljanju sprostilo 100 % butirata iz natrijevega butirata. Ker se natrijev butirat zlahka disociira, bodo zaščitene oblike (tj. mikrokapsulacija) natrijevega butirata pomagale doseči neprekinjeno počasno sproščanje butirata skozi črevesje vse do debelega črevesa.

Tributirin je v bistvu triacilglicerid (TAG), ki je ester, pridobljen iz glicerola in treh maščobnih kislin. Tributirin potrebuje lipazo za sprostitev butirata, vezanega na glicerol. Čeprav 1 tributirin vsebuje 3 butirate, ni zagotovljeno, da se bodo sprostili vsi 3 butirati. To je zato, ker je lipaza regioselektivna. Lahko hidrolizira triacilgliceride pri R1 in R3, samo R2 ali nespecifično. Lipaza ima tudi substratno specifičnost, saj lahko encim razlikuje med acilnimi verigami, vezanimi na glicerol, in prednostno cepi določene vrste. Ker tributirin potrebuje lipazo za sprostitev svojega butirata, lahko pride do tekmovanja med tributirinom in drugimi TAG za lipazo.

Ali bosta natrijev butirat in tributirin vplivala na vnos krme?

Natrijev butirat ima neprijeten vonj, ki je za ljudi manj prijeten, sesalcem pa je všeč. Natrijev butirat predstavlja 3,6–3,8 % mlečne maščobe v materinem mleku, zato lahko deluje kot privabljalec hrane, ki sproži prirojeni nagon preživetja sesalcev (Tabela 2). Vendar pa je za zagotovitev počasnega sproščanja v črevesju natrijev butirat običajno obdan z maščobno matrico (npr. palmovim stearinom). To pomaga tudi pri zmanjševanju žarkega vonja natrijevega butirata.

Tributirin pa je brez vonja, vendar ima trpek okus (Tabela 2). Dodajanje velikih količin lahko negativno vpliva na vnos krme. Tributirin je naravno stabilna molekula, ki lahko prehaja skozi zgornji del prebavil, dokler je lipaza v črevesju ne razcepi. Pri sobni temperaturi je tudi nehlapna, zato običajno ni prevlečena. Tributirin običajno uporablja kot nosilec inertni silicijev dioksid. Silicijev dioksid je porozen in med prebavo morda ne bo v celoti sprostil tributirina. Tributirin ima tudi višji parni tlak, zaradi česar je pri segrevanju hlapen. Zato priporočamo uporabo tributirina v emulgirani ali zaščiteni obliki.