Organske kisline se nanašajo na nekatere organske spojine s kislostjo. Najpogostejša organska kislina je karboksilna kislina, katere kislost izvira iz karboksilne skupine. Metil kalcij, ocetna kislina itd. so organske kisline, ki lahko reagirajo z alkoholi in tvorijo estre.

★Vloga organskih kislin v vodnih izdelkih

1. Zmanjšanje toksičnosti težkih kovin, pretvorba molekularnega amonijaka v vodi za akvakulturo in zmanjšanje toksičnosti strupenega amonijaka.

2. Organska kislina ima funkcijo odstranjevanja onesnaženja z oljem. V ribniku je oljni film, zato se lahko uporabi organska kislina.

3. Organske kisline lahko uravnavajo pH vode in uravnavajo delovanje vode.

4. Lahko zmanjša viskoznost vode, razgradi organske snovi s flokulacijo in kompleksacijo ter izboljša površinsko napetost vode.

5. Organske kisline vsebujejo veliko število površinsko aktivnih snovi, ki lahko tvorijo komplekse s težkimi kovinami, se hitro razstrupljajo, zmanjšujejo površinsko napetost v vodi, hitro raztopijo kisik iz zraka v vodi, izboljšajo sposobnost povečanja kisika v vodi in nadzorujejo plavajočo glavo.

★Napake pri uporabi organskih kislin

1. Ko nitriti v ribniku presežejo standard, uporaba organskih kislin zniža pH in poveča toksičnost nitritov.

2. Ne more se uporabljati z natrijevim tiosulfatom. Natrijev tiosulfat reagira s kislino in tvori žveplov dioksid in elementarno žveplo, ki zastrupita žlahtnjene sorte.

3. Ni ga mogoče uporabljati z natrijevim humatom. Natrijev humat je šibko alkalen in učinek se bo močno zmanjšal, če se uporabita oba.

★ Dejavniki, ki vplivajo na uporabo organskih kislin

1. Odmerjanje: ko se isti organski kislini doda krmi vodnih živali, vendar je masna koncentracija drugačna, je tudi učinek drugačen. Razlike so v stopnji pridobivanja teže, stopnji rasti, stopnji izkoriščanja krme in učinkovitosti beljakovin; Znotraj določenega območja dodajanja organske kisline se s povečanjem dodane organske kisline spodbuja rast gojenih sort, ko pa preseže določeno območje, previsok ali prenizek dodatek organske kisline zavira rast gojenih sort in zmanjšuje izkoriščanje krme, zato se bo najprimernejši dodatek organske kisline za različne vodne živali razlikoval.

2. Obdobje dodajanja: učinek dodajanja organskih kislin je v različnih fazah rasti vodnih živali različen. Rezultati so pokazali, da je bil učinek spodbujanja rasti najboljši v mladi fazi, stopnja pridobivanja teže pa je bila najvišja, do 24,8 %. V odrasli fazi je bil učinek očiten tudi v drugih vidikih, kot je na primer antiimunski stres.

3. Druge sestavine v krmi: organske kisline imajo sinergijski učinek z drugimi sestavinami v krmi. Beljakovine in maščobe v krmi imajo večjo pufersko moč, kar lahko izboljša kislost krme, zmanjša pufersko moč krme, olajša absorpcijo in presnovo ter tako vpliva na vnos in prebavo hrane.

4. Zunanji pogoji: za najboljši učinek organskih kislin so zelo pomembni tudi primerna temperatura vode, raznolikost in populacijska struktura drugih vrst fitoplanktona v vodnem okolju, kakovostna krma, dobro razvite in boleznim neškodljive mladice ter razumna gostota naseljenosti.

5. Bolj aktivne organske kisline: dodajanje bolj aktivnih spojin lahko zmanjša količino dodanih organskih kislin in bolje doseže cilj.