GlobalnoKalcijev propionatTrg je leta 2018 znašal 243,02 milijona dolarjev in naj bi do leta 2027 dosegel 468,30 milijona dolarjev, pri čemer naj bi v napovedanem obdobju rasel s 7,6-odstotno letno stopnjo rasti.

Med ključnimi dejavniki, ki vplivajo na rast trga, so vse večja skrb potrošnikov za zdravje v živilski industriji, naraščajoče povpraševanje po pakiranih in pripravljenih živilih ter stroškovno učinkovitih rešitvah za konzerviranje. Vendar pa strogi predpisi omejujejo rast trga.

Kalcijev propionat je kalcijeva sol propionske kisline, topna v metanolu in etanolu, netopna pa v acetonu in benzenu. Kemijska formulakalcijev propionatje Ca(C2H5COO)2. Kalcijev propionat se uporablja kot aditiv za živila in kot konzervans za različne prehrambene izdelke, kot so kruh in pekovski izdelki, predelano meso, sirotka, mlečni izdelki in krmna dopolnila. Deluje kot protimikrobno sredstvo in preprečuje rast bakterij in gliv.

Glede na obliko se pričakuje, da bo suhi segment v napovedanem obdobju doživel znatno rast zaradi dejavnikov, kot sta enostavnost mešanja in boljša disperzija po celotni živilski matrici. Poleg tega suhi kalcijev propionat ne vpliva na vzhajanje pecilnega praška v pekovskih izdelkih. Poleg tega ima suha oblika daljši rok trajanja, omogoča boljšo disperzijo po celotni živilski matrici in izboljša okus.

Glede na geografsko lego se pričakuje, da bo severnoameriška regija v napovedanem obdobju zabeležila znatno rast trga. Ta regija je eden največjih potrošnikov in izvoznikov kalcijevega propionata zaradi širokega in zrelega trga pekovskih izdelkov ter visoke porabe kruha. Trg kalcijevega propionata v Severni Ameriki je dokaj zrel, zato je rast v tej regiji zmerna.

Kalcijev propionat – dodatki za živalsko krmo