Delna zamenjava ribje moke s sojino moko (SBM) kot trajnostna in ekonomična alternativa je bila raziskana pri številnih komercialno usmerjenih vrstah akvakulture, vključno s sladkovodno šarenko (Oncorhynchus mykiss). Vendar pa soja in drugi rastlinski materiali vsebujejo visoke ravni saponinov in drugih antinutritivnih dejavnikov, ki pri mnogih od teh rib sprožijo subakutni enteritis distalnega črevesa. Za to stanje so značilni povečana prepustnost črevesja, vnetje in morfološke nepravilnosti, ki vodijo do zmanjšane učinkovitosti hranjenja in oslabljene rasti.

Pri šarenki je bilo dokazano, da vključitev SBM nad 20 % prehrane povzroča sojin enteritis, kar postavlja fiziološki prag na raven, ki jo je mogoče nadomestiti s standardno prehrano v akvakulturi. Prejšnje raziskave so preučile številne mehanizme za boj proti temu enteritisu, vključno z manipulacijo črevesnega mikrobioma, predelavo sestavin za odstranitev antinutritivnih dejavnikov ter antioksidativnimi in probiotičnimi dodatki. Eden neraziskanih pristopov je vključitev trimetilamin oksida (TMAO) v krmo za akvakulturo. TMAO je univerzalni citoprotektant, ki se kopiči v številnih vrstah kot stabilizator beljakovin in membran. Tukaj preizkušamo sposobnost TMAO, da poveča stabilnost enterocitov in zavira vnetni signal HSP70, s čimer se bori proti enteritisu, ki ga povzroča soja, in vodi do večje učinkovitosti krme, zadrževanja in rasti pri sladkovodni šarenki. Nadalje preučujemo, ali se lahko topne snovi iz morskih rib, bogat vir TMAO, uporabljajo kot ekonomsko praktičen način dajanja tega dodatka, kar omogoča njegovo uporabo v komercialnem obsegu.

Gojene šarenke (Troutlodge Inc.) so bile naseljene s povprečno začetno težo 40 g in n = 15 na akvarij v tri ponovitvene akvarije. Akvariji so bili hranjeni z eno od šestih diet, pripravljenih na osnovi prebavljivih hranil, ki so zagotavljale 40 % prebavljivih beljakovin, 15 % surovih maščob in so dosegale idealne koncentracije aminokislin. Diete so vključevale kontrolno ribjo moko 40 (% suhe diete), SBM 40, SBM 40 + TMAO 3 g kg^-1SBM 40 + TMAO 10 g kg^-1SBM 40 + TMAO 30 g kg^-1in SBM 40 + 10 % topnih ribjih snovi. Akvarije so hranili dvakrat na dan do navidezne nasičenosti 12 tednov, nato pa so bile opravljene fekalne, proksimalne, histološke in molekularne analize.

Razpravljali bomo o rezultatih te študije in o koristnosti vključitve TMAO za večjo izkoriščanje ameriških sojinih izdelkov v krmi za salmonidne ribe.