Amfoterne površinsko aktivne snovi betainske serije so amfoterne površinsko aktivne snovi, ki vsebujejo močne alkalne atome dušika. So resnično nevtralne soli s širokim izoelektričnim območjem. Kažejo dipolne značilnosti v širokem območju. Obstaja veliko dokazov, da betainske površinsko aktivne snovi obstajajo v obliki notranje soli. Zato se včasih imenujejo kvaternarne amonijeve notranje soli. Glede na različne nosilce negativnega naboja lahko betainske površinsko aktivne snovi, o katerih poročajo v trenutnih raziskavah, razdelimo na karboksil betain, sulfonski betain, fosforni betain itd.

Amfoterne površinsko aktivne snovi betainske serije so nevtralne soli s širokim izoelektričnim območjem. Kažejo dipolne lastnosti v širokem območju pH. Zaradi prisotnosti kvaternarnega amonijevega dušika v molekulah ima večina betainskih površinsko aktivnih snovi dobro kemijsko stabilnost v kislih in alkalnih medijih. Dokler molekula ne vsebuje funkcionalnih skupin, kot sta etrska in estrska vez, ima na splošno dobro odpornost proti oksidaciji.

Amfoterne površinsko aktivne snovi serije betaina se zlahka raztopijo v vodi, koncentriranih kislinah in bazah ter celo v koncentriranih raztopinah anorganskih soli. Ne delujejo zlahka z zemeljskoalkalijskimi kovinami in drugimi kovinskimi ioni. Dolgoverižni betain se zlahka raztopi v vodnem mediju in nanj ne vpliva pH. Na topnost betaina vpliva predvsem število ogljikovih atomov. Koncentracija lauramid propil betaina sx-lab30, raztopljenega v vodnem mediju, lahko doseže 35 %, vendar je topnost homologov z daljšimi ogljikovimi verigami zelo nizka.

Odpornost površinsko aktivnih snovi na trdo vodo se kaže v njihovi toleranci na trde kalcijeve in magnezijeve ione ter v njihovi dispergirni moči na kalcijevo milo. Številne betainske amfoterne površinsko aktivne snovi kažejo zelo dobro stabilnost na kalcijeve in magnezijeve ione. Stabilnost kalcijevih ionov večine sulfobetainskih amfoternih površinsko aktivnih snovi je stabilna, medtem ko je vrednost stabilnosti kalcijevih ionov ustreznih sekundarnih aminskih spojin veliko nižja.

Amfoterne površinsko aktivne snovi serije betaina so bogate s peno. Po kombinaciji z anionskimi površinsko aktivnimi snovmi molekule močno interagirajo. Učinek penjenja in oprijema se znatno poveča. Poleg tega na lastnosti pene površinsko aktivnih snovi iz sladkorne pese ne vplivata trdota vode in pH medija. Uporabljajo se kot penilna sredstva in se lahko uporabljajo v širokem razponu pH.