Betain, znan tudi kot notranja sol glicina trimetil, je nestrupena in neškodljiva naravna spojina, kvaternarni aminski alkaloid. Je bel prizmatski ali listi podoben kristal z molekulsko formulo c5h12no2, molekulsko maso 118 in tališčem 293 ℃. Je sladkega okusa in je snov, podobna vitaminom. Močno zadržuje vlago in jo zlahka absorbira ter se raztopi pri sobni temperaturi. Hidrirani tip je topen v vodi, metanolu in etanolu ter rahlo topen v etru. Betain ima močno kemijsko strukturo, prenese visoke temperature do 200 ℃ in je močno odporen na oksidacijo. Študije so pokazale, dabetainlahko delno nadomesti metionin v presnovi živali.

Betainlahko popolnoma nadomesti metionin pri oskrbi z metilom. Po eni strani se metionin uporablja kot substrat za tvorbo beljakovin, po drugi strani pa sodeluje v presnovi metila kot donor metila.BetainLahko spodbuja aktivnost betain homocistein metiltransferaze v jetrih in skupaj zagotavlja aktivno metilno skupino, tako da se lahko homocistein, produkt demetilacije metionina, metilira v metionin iz nič, s čimer se neprekinjeno zagotavlja metilna skupina za presnovo telesa z omejeno količino metionina kot nosilca in betaina kot vira metilne skupine. Večina metionina se nato uporabi za tvorbo beljakovin, kar lahko prihrani metionin in porabi energijo. Betain se po metilaciji dodatno razgradi v serin in glicin, kar nato poveča koncentracijo aminokislin v krvi (kamoun, 1986).

Betain je povečal vsebnost metionina, serina in glicina v serumu. Puchala in sodelavci so imeli podobne eksperimentalne učinke na ovcah. Betain lahko doda aminokisline, kot so arginin, metionin, levcin in glicin, v serum in poveča skupno količino aminokislin v serumu ter nato vpliva na izločanje avksina;Betainlahko spodbuja pretvorbo asparaginske kisline v n-metilasparaginsko kislino (NMA) z močno presnovo metilnih skupin, NMA pa lahko vpliva na sestavo in izločanje avksina v hipotalamusu, nato pa na raven avksina v telesu.